mimskeukenlogo.png

Slowcooker Taco's

Ingredienten:

500 gram rundergehakt

1 zakje taco seasoning mix (35 gram)

200 gram zwarte bonen in blik, uitgelekt en afgespoeld

400 gram bruine bonen in blik, uitgelekt en afgespoeld

400 gram tomatenblokjes in blik, uitgelekt

1 ui, gesneden

1 takje verse munt

1 takje verse thijm

1 theelepel gemalen komijn

geraspte kaas

tortilla chips

Zet de bruine bonen op in een met net genoeg water zodat ze onder staan, samen met de munt, thijm en komijn. Breng aan de kook en laat ze 20 minuten zacht sudderen. Bak intussen het gehakt met de ui en tacokruiden rul op het fornuis en leg onder in de slowcooker. Verspreid hier de zwarte bonen over, dan de tomatenpulp, en daarover heen de voorgekookte bruine bonen. Dan de geraspte kaas erover en eindig met een laagje verkruimelde tortilla chips. 5-6 uur op laag.

Lekker met wat extra kaas, zure room en extra tortilla chips.

IMG_5486.jpg