mimskeukenlogo.png

Pompoensoep

Ingrediënten:

900 gram pompoenblokjes

1 liter kippenbouillon

1 theelepel kerriepoeder

1 prei, fijn gesneden

10 gram boter

3 eetlepels droge witte wijn (optioneel)

wat verse basilicum blaadjes, gescheurd

Smelt de boter in een pan en fruit de kerrie en de prei even aan. Doe daarna alle ingrediënten in de slowcooker en gaar 6 uur op laag. Pureer de soep op het einde van de gaartijd. Garneer met de basilicum. Lekker met een lepeltje crème fraiche.

IMG_0082.JPG